健康功效
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
食材用料
鸡蛋8个相克食物 | 八角,香叶,桂皮各3克 |
盐10克 | 老抽10克 |
白糖4克相克食物 | 葱姜各3克 |
鸡精4克 | 生抽3克 |
卤鸡蛋的做法
1.鸡蛋放冷水煮沸,水里放盐(鸡蛋不容易煮破)
2.辅料准备齐全
3.煮熟得鸡蛋放冷水里泡一会(便于剥蛋壳)
4.剥掉蛋壳,用小刀把每个鸡蛋划三道口子,注意口子划在蛋白的那一面,远离蛋黄,深浅以刚碰到蛋黄为佳!每个鸡蛋都这样划口
5.锅里水煮沸把辅料都放进去,除了葱姜先不放
6.这时把鸡蛋一个一个轻轻的放锅里开始卤
7.水滚了在放姜葱,煮20分钟
8.这时调中火煮,不时看看鸡蛋的情况,注意火候不要煮烂了
9.看卤汁快煮干了,可以关火了
10.出锅,卤汁留着侵泡鸡蛋