健康功效
鸡腿：温中、补精益髓、益气
香菜：健胃、透疹、增强免疫力
酱油：升压、补血、护齿
食材用料
| 鸡腿1只相克食物 | 圆白菜几片相克食物 |
| 青辣椒半根相克食物 | 红辣椒3、4根 |
| 香菜适量相克食物 | 鱼露适量 |
| 酱油适量 | 米酒适量相克食物 |
| 盐适量 | 糖适量相克食物 |
| 花椒 | 葱花 |
| 蒜末 | 生粉 |
| 香油 | |
云南椒麻鸡的做法
1.鸡腿浸泡后洗干净，去掉多余的油脂后剔除鸡腿骨，用刀整平鸡腿肉，加入酱油、米酒、盐、糖少许，按摩均匀腌制入味；
2.锅中放入适量油（2汤匙做左右），放入花椒粒小火慢慢炸至花椒粒变焦，滤掉花椒粒留油备用；
3.圆白菜如沸水锅中焯至断生，捞出浸入冷水；
4.腌制好的鸡肉均匀拍上生粉，裹一层橄榄油，入空炸锅中炸至外皮焦酥；
5.碗里加入鱼露、凉开水、香油、酱油、少许糖、花椒、少许米酒调匀，再把葱、蒜、青辣椒、干红辣椒切末放进去调成浇汁；
6.焯好的圆白菜沥干水分后切成丝垫在盘子底部；
7.再把炸好的鸡腿肉切块放到圆白菜上；
8.淋上调好的浇汁，撒上香菜末即可上桌食用。
