健康功效
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
薄荷：行气疏肝、发散风热、解毒
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
食材用料
| 黄花鱼1条 | 姜4片相克食物 |
| 蒜2瓣相克食物 | 薄荷20g相克食物 |
| 鸡蛋1个相克食物 | 盐10g |
| 醋1勺相克食物 | 生抽2勺 |
| 生粉适量 | 干花椒10g |
| 干辣椒粉2勺 | 食用油适量 |
炝锅鱼的做法
1.黄花鱼治净擦干，鱼身上划斜刀，用少许盐涂抹均匀，腌制30分钟；
2.
鸡蛋调匀，生粉加水调成水淀粉，生抽与醋调成酱汁3.洗净辅料，姜、蒜、薄荷均切碎
4.将腌制好的黄花鱼先涂抹蛋液，再裹上一层薄薄的生粉
5.烧热炒锅，下稍多的油，将鱼下锅煎
6.煎至鱼熟透，鱼皮金黄，皮酥柔嫩，盛出沥油待用
7.锅中留适量油，下花椒爆香
8.花椒爆香后，捞出花椒，将姜、蒜下锅
9.姜、蒜爆香后，将辣椒粉及薄荷放入锅中煸炒
10.煸炒出香后，淋入调好的料汁水并加入适量开水
11.待汤汁煮滚后，淋入水淀粉，再次煮滚后关火
12.将汤汁浇在煎好的黄鱼上即可
