健康功效
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
食材用料
| 青菜苔一把 | 姜三片相克食物 |
| 蒜两瓣相克食物 | 油辣子适量 |
| 花椒面适量 | 麻油适量 |
| 白糖少许相克食物 | 香醋适量相克食物 |
| 盐少许 | 味精少许相克食物 |
四川冲菜的做法
1.刚买来的青菜苔放在太阳下晒一下午。
2.晒蔫后的样子。
3.清水淘去灰尘。
4.烧一锅开水，至开水沸腾。
5.青菜苔进锅里快速打个滚儿。
6.抬起锅倒进菜篮里。
7.甩干水分，把焯好的青菜苔紧实的盘在盆子里。
8.拿食品袋将口封严实。
9.扣一个比较重的容器在上面，使之密闭。密闭一个晚上。
10.第二天，打开盖子，菜苔已经被焐黄了，一股冲鼻子的，味道扑面而来。成功！为了做这个菜我实验了三次，终于成功了。
11.取一部分出来切成寸段。再把姜蒜均切成细粒，放点凉开水进去再放点盐搅拌一下，让姜蒜粒更出味。油辣子是事先做好的。
（剩下没切的青菜苔依然封紧放进冰箱的冷藏室就好。）12.在切好的菜苔里依次放入：姜蒜粒，盐，白糖，香醋，花椒面，麻油，油辣子，味精，和匀即可。
13.想起一句很老很老的一句歌词：红红黄黄叶儿伴我心，飘他方的你可有着凉？
14.没想到做这个菜，思絮竟飘悠到几十年前，往事如初初的模样，依然那么美，只是做菜的今天是我。
