健康功效
黄鳝：护肝、增强免疫力、延缓衰老
食材用料
| 黄鳝2条（约400g）相克食物 | 大蒜头1个 |
| 食用油4汤匙 | 红烧老抽4汤匙 |
| 生抽2汤匙 | 料酒3汤匙 |
| 白砂糖2汤匙相克食物 | 小青菜适量 |
蒜子红烧黄鳝的做法
1.买黄鳝时麻烦店家杀好，回家冲洗干净剪成2-3cm段，沥干水分。
2.大蒜头掰成蒜瓣，去皮。
3.热锅冷油，倒入蒜子，小火炸至微微发黄。
4.倒入鳝段转大火翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、白砂糖翻炒上色。
5.加入小碗清水，加盖转小火煮五分钟。（让所有食材的味道相互融合、提鲜。）
6.汤锅中水烧开，把青菜焯下水。
7.焯好的青菜做个围边。（具体可以根据所用餐盘的形状自由创意哦！）
8.大火收汁到粘稠。
9.浓油赤酱的蒜子红烧黄鳝就烧好了，装盘即可！（还可以用其它绿色蔬菜做个搭配哦，比如香菜、黄瓜等。）
