健康功效
牛奶：富含蛋白质
食材用料
| 【中种面团】 | 高筋面粉250g |
| 蛋白19g | 牛奶75g相克食物 |
| 淡奶油100g | 白糖6.5g相克食物 |
| 耐高糖酵母2g | 【主面团】 |
| 蛋白16g | 白糖32g相克食物 |
| 酵母1g | 盐3g |
醇奶排包（中种法）的做法
1.成品图。
2.先将中种面团揉成团，不需要揉光滑。
3.盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵17-24小时，发酵至原来的2.5倍大。
4.将中种面团撕成块和主面团放入面包机揉至完全阶段。
5.滚圆延时发酵30分钟。
6.揉几分钟排气后分成6等分，松弛30分钟后用擀面丈擀成椭圆形。
7.由下至上卷起来。
8.烤盘铺锡纸，有间隔的放入卷好的面团。
9.放入烤箱进行最后发酵，下面可以坐一碗热水，以保持发酵所需温度和湿度。
10.发酵至原来两倍大，取出其他全蛋液。烤箱预热180度。
11.送入预热好的烤箱中层上下火180度烤25分钟。中途上色好了可以覆盖锡纸至烤完。
12.烤好后取出稍晾凉即可食用。
13.内部组织非常松软，拔丝效果杠杠滴！
14.柔软度相当好，用手捏成团。
15.放开又会恢复原型。
