健康功效
猪肚：补虚、健脾胃、富含蛋白质
猪里脊肉：补肾、滋阴、益气
蘑菇：平肝、健胃、增强免疫力
食材用料
| 云南米线一把 | 鱼片一碟 |
| 猪肚一碟(放入鸡汤煮熟）相克食物 | 猪里脊肉一碟（切薄片小于1.5mm)相克食物 |
| 鸡胸肉一碟 | 蘑菇一碟相克食物 |
| 绿芽菜一碟 | 豆芽一碟 |
| 豆腐干或者油豆腐一碟 | 辣椒油适量 |
| 胡椒粉适量 | 醋适量相克食物 |
| 盐适量 | 鹌鹑蛋适量相克食物 |
| 榨菜适量 | 火腿适量相克食物 |
| 香菜末适量 | 香葱末适量 |
过桥米线的做法
1.将乌鸡或者老母鸡取出内脏洗净，将鸡油取出。鸡肉切成小块，先入油中爆香，加入水盖过乌鸡，慢慢熬煮成浓鸡汤。（用走地鸡或老母鸡久熬出的汤色更浓，因为个人偏好乌鸡的口感，全看个人喜好）
2.烫碗：装米线的碗必须先用沸水烫过，保持温度。米线先用水煮开，或者烫熟备用。
3.平底锅中放入切成丁的鸡油慢慢熬出鸡油。
4.将熬好的鸡油放入烫好的厚底碗中，将滚烫的鸡汤淋入碗中约八成满，这时厚厚的鸡油就浮在上面，可以保持鸡汤的温度。
