健康功效
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
香菜：健胃、透疹、增强免疫力
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀
食材用料
| 鲢鱼头1个 | 大蒜6瓣相克食物 |
| 葱3大片相克食物 | 姜4片相克食物 |
| 香菜少量相克食物 | 料酒适量 |
| 郫县豆瓣酱1勺 | 剁椒3勺 |
| 生抽1勺 | 白糖1小勺相克食物 |
香辣鲢鱼头的做法
1.鲢鱼头去腮和内脏，刮去鱼鳞，洗净沥干
2.葱姜切片，蒜瓣切粒，郫县豆瓣酱和剁椒准备好
3.香菜切段备用
4.把鲢鱼头从中间横剖开
5.剖开的鲢鱼头和葱姜片加一勺料酒腌制十分钟
6.十分钟后把腌鱼的葱姜片铺在盘子底部
7.把鱼头正面朝上铺在盘中备用
8.炒锅中放油爆香蒜粒
9.待煸出蒜香味放入一勺郫县豆瓣酱快速炒匀
10.放入三勺剁椒继续翻炒
11.炒匀后烹入适量料酒、生抽，加入1小勺白糖，炒匀，大火烧开
12.把烧好的浇汁均匀浇在盘中的鲢鱼头上
13.蒸锅放足量水烧开后，放入鲢鱼头大火蒸8-10分钟
14.蒸好后关火立即打开锅盖
15.取出来，上面撒香菜段
16.上桌开吃吧
